Aneka Resep Opor Ayam Untuk Hari Spesial Lebaran

Ilutsrasi Opor Ayam (Foto: Gantanews.co)

GANTANEWS.COSebentar lagi, umat Islam akan merayakan Hari Raya Idul Fitri. Meski berbeda dari tahun-tahun sebelumnya karena di tengah pandemic Covid-19, tentu mempersiapkan aneka hidangan adalah hal wajib yang pasti dilaksanakan.

Dikutip dari tribunnews.com, berikut adalah kumpulan resep menu spesial lebaran yang bisa kamu coba saat Idul Fitri nanti.

1. Resep Opor Ayam Bumbu Jinten

Waktu: 45 Menit

Sajian: 12 Porsi

Bahan:

1 ekor ayam, dipotong 12 bagian

700 ml santan dari 1 butir kelapa

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 batang serai, dimemarkan

1 buah jeruk limau, ambil airnya

4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1 sendok teh merica

2 sendok teh ketumbar

1 sendok teh jinten

2 cm kunyit, dibakar

1 cm kencur

3 cm jahe

3 cm lengkuas

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

4 buah cabai rawit

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Opor Ayam Bumbu Jinten:

– Kukus ayam di atas api sedang 15 menit. Sisihkan.

– Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.

– Masukkan ayam. Aduk rata.

– Tuang santan. Masak hingga mendidih dan meresap

– Menjelang diangkat, masukkan air jeruk limau.

2. Resep Lontong Opor

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

1 ekor (400 gram) ayam kampung, potong 12 bagian

300 ml santan dari 1 butir kelapa

2.200 ml santan dari perasan kelapa santan kental

2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa tambahkan 1 sendok
makan air

2 batang serai, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

1 sendok teh gula pasir

4 sendok teh garam

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri, disangrai

1 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:

6 buah lontong, potong-potong

3 sendok makan bawang goreng

50 gram kerupuk kanji, goring

Cara Membuat Lontong Opor:

– Tumis bumbu halus sampai harum.

– Tambahkan serai dan lengkuas. Aduk rata.

– Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.

– Tambahkan santan encer. Aduk sampai mendidih.

– Tambahkan garam dan gula. Aduk sampai bumbu meresap.

– Masukkan santan kental dan air asam. Aduk sampai mendidih kembali.

– Tata lontong, siram dengan opor. Tambahkan kuah santan kental.

– Tabur bawang goreng dan kerupuk.

3. Resep Opor Ayam Pedas

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

1/2 ekor ayam, potong 8 bagian

250 ml santan kental dari 1 butir kelapa

1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

1 sendok makan air asam jawa

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 sendok makan garam

1 sendok makan gula merah, sisir

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok makan minyak untuk menumis

2 sendok makan minyak untuk menumis

2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

3 siung bawang putih

6 butir bawang merah

3 buah cabai merah besar

1 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jinten

2 cm jahe

Cara membuat Opor Ayam Pedas:

– Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 15 menit.

– Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

– Masukkan ayam.

– Aduk sampai berubah warna.

– Tambahkan garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.

– Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.

– Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih dan meresap.

– Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng.

Sumber: Tribunnews.com